早就风闻巴蜀之地刚刚结束了一次旷世瞩目的国际美食旅游节，其间“中华第一大厨房”亮相蓉城，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系成都论剑，召开“21世纪美食经济论坛”，还有2万元一桌的盛宴，近2米长的筷子王现身等。没承想，杭州的饮食业内也有人动了心，并专程去亲身感受了一把，那就是以做建德菜著称的严州府。
谈起为什么一家专打建德菜招牌的餐馆却跑到了四川学习，严州府王总经理认为，“食在中国，味在四川”，作为一个从事餐饮的专业人士，不去看看四川的餐饮业，终究是一大缺憾。不过，这回去参加这个国际美食旅游节倒真没白走一趟，真是大开了眼界。
严州府一行人组织了一支自驾车旅行团，取道江西，辗转湖南，花了三天时间进入四川省内。一进入城口，众人就为四川同行的大手笔折服，与杭州高速公路上林立的大红鹰、雅戈尔高炮广告牌不同，四川省内高速公路上的广告牌几乎全被餐饮占领，什么“皇城老妈火锅”、“陈麻婆豆腐”、“四川龙抄手”，密密麻麻的招牌在高速公路上厮杀得难解难分。
进城后，马不停蹄直奔主要目标———“中华第一大厨房”。这个位于成都万国熊猫商城内的“大厨房”，其实就是一个可以同时容纳数千人就餐的大餐厅，四周为40个60多平方米的标准厨房，中间为就餐区，在美食节期间，不止有国内的名菜名点，还有外国佳肴，客人想到吃什么厨房就立马现场烹饪，还有水灵的川妹子在一旁伺候着。何经理介绍，“中华第一大厨房”虽说是当地商家自封的，可也的确名副其实。可别担心会被烟熏火烤问题，“大厨房”通风、采光、排污、清洗、消毒等硬件设施一应俱全，何经理说，他们一进去就看到上千人正吃得热火朝天，他还看见了正宗的杭州老鸭煲。这样的餐饮模式，让他们看得眼馋心动，但想到如若在杭州也搞上一家，高昂的房屋租金就已经使他们心有余而力不足了。
既然表明了是学习参考，自然要学到两把刷子，餐饮文化是众人最大的收获。何经理称赞川菜之所以名满天下，不仅在于它的味道，还在于它在饮食之外，做足了文化的功夫。他说，严州府也在做文化，可比起人家来，小巫见大巫了。
比如，在成都期间，他们拜访了几乎所有的百年老店。这些老店都需电话订位，单这项就已经让人肃然起敬。每家店的接线小姐，只要是来电订位的，无一例外都会详细耐心地介绍该店的历史、特色、招牌菜等，即便最终没有亲身前往，也已经将店了解得八九不离十了。而一旦上门就餐，服务员皆训练有素，端茶倒水、上菜斟酒这些专业素养自然不在话下，难得的是，每个人都能将店里每道菜的做法、主料、由来等为你讲解得头头是道。即便不尝，听着也是种享受。何经理说，可别以为这样的服务菜价就会跟着往上走，这些百年老店的人均消费基本在50元左右。
作为中国的一个大菜系，美食节期间，川菜大联盟还举办了“成都大请客，全国（或全球）送川菜活动”。在国外以及中国的香港、北京、上海、广州、深圳、大连、西安等地，由政府相关负责人、体育明星、文化名人、川剧艺术家、文艺明星等分别在每个城市的川菜馆向市民送一道川菜，讲一道川菜。何经理感言，这样的排场，这样的气魄，也只在巴蜀，也只有川菜了。
