美食帮你排毒养颜

food.zjol.com.cn　 2008年04月04日 　吃在杭州

　　又是一年一度的春光明媚之时，万物复苏、微风和煦、鸟语花香，让人神清气爽。当你脱下厚重的冬衣、换上轻薄漂亮的春装时，有没有想着为自己和家人的身体也做一个减负的健康排毒餐呢？

　　在中国的阴阳理论里春季是阴气渐弱阳气渐强的时期，在春季最适宜排毒强身。因为阴为聚、阳为散，冬季里人进补后好多成分全积聚在体内，正好趁春季的时候把不需要的内毒排出。这时合理进食排毒餐，对人体进行排毒食疗，不仅有益于身体健康，还可起到强健体魄的作用。

　　春季同时也是最好的养颜季节，专家提出，每年的3-4月，是最佳的调整皮肤状态的时期。这时候，充足的睡眠、合宜的饮食、恰当的护理，一定也能给你的皮肤带来事半功倍的美丽功效哦！

　　第一道【芦笋北极虾杂沙拉】

　　芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成，防止造成基因突变，刺激环腺苷的积累，抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

　　北极虾含有大量优质的α-3不饱和脂肪酸，可以达到平衡皮肤的美容作用。其余食材也均具有一定的美肤延缓衰老的作用。

　　材料：芦笋、北极虾、土豆、鹌鹑蛋、圣女果、新鲜玉米粒

　　做法：芦笋去老硬根部，洗净。加入少许盐的沸水中略煮片刻，捞出沥干，切段备用；北极虾去壳、开背、剔除沙线，洗净，过沸水即出、备用；土豆去皮后洗净，加水煮至筷子可轻易插透，取出。趁热加适量盐、少许白胡椒粉，压成土豆泥。用手或模具弄成自己喜欢的造型；鹌鹑蛋加少许盐煮熟后去壳；圣女果洗净备用；新鲜玉米粒煮熟备用（我用的是香甜玉米罐头）；把上面所有材料摆入盘中，拗个造型，再淋上适量沙拉酱（或者喜欢的酸奶），拌匀、开吃！

　　第二道【剁椒拌黑木耳】

　　黑木耳名列春季最佳十种排毒食物之列，其所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还具有养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。

　　材料：黑木耳、生姜、剁椒、调味料

　　做法：黑木耳用热水泡软，洗净、去蒂后切丝。黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐（视剁椒咸味而定）、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。装盘食用时撒上葱花点缀即可。

　　第三道【苹果葡萄干粥】

　　苹果是全方位的健康水果，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还能防癌，预防铅中毒。常饮此粥不但可以排毒养颜，亦同时有通便的作用。

　　材料：大米、苹果、葡萄干

　　做法：白米一杯洗净，苹果一只去皮切块后泡入水中防褐变，备用；锅中入约十杯水量，大火煮开后放入白米和苹果，煮开后转中小火，慢煮40～60分钟后关火，其间要偶尔搅拌，防止粘锅；食用前撒上泡软的葡萄干、调入少许蜂蜜即可。

来源： 每日商报 　作者：

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