春末夏初 教你两款清润汤水
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2008年05月08日
浙江在线新闻网站
鲫鱼冬瓜汤，利胃调中；肉丝干丝汤，养血健脾。
利胃调中:鲫鱼冬瓜汤
原料：鲫鱼300克，连皮冬瓜150克，植物油、黄酒、盐、葱段、姜片各适量。
做法：
1、鲫鱼洗净，控干水分。
2 、冬瓜去心、留皮，洗净，切成薄片。
3、起油锅，放植物油烧热后，先下葱段、姜片，待爆出香味时，随时放入鲫鱼;待鱼皮煎黄后，加黄酒、盐，至酒香溢出时，加冷水3大碗，烧沸。
4、盛入沙锅内，加冬瓜片，小火慢煨约1小时，见鱼汤发白，肉熟瓜烂即可。
功效：利胃调中、清热，适用于春季内有积热、胃气不佳者食用。
养血健脾:肉丝干丝汤
原料：豆腐干150克，肉丝50克，火腿丝25克，青蒜、湿淀粉、盐、葱花、料酒、味精少许。
做法：
1、豆腐干切细丝，放入沸水锅内汆烫片刻，捞出，沥干水分。
2、将肉丝置入碗中，放入葱花、料酒和湿淀粉拌匀，倒入烧热的油锅中炒熟。
3、将火腿丝和豆腐干丝置一净锅中，加入适量清水烧开后，加盖在文火上炖煮约15分钟。
4、再放入炒好的肉丝，加入盐、味精、青蒜调好味即成。
功效：养气血，补脾胃，是春季较好的营养食谱。
来源：
39健康网社区
作者：
编辑 :
宋彧
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